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有机肥能够改善农产品的品质

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所在地: 河南 郑州市
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最后更新: 2020-11-17 15:20
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公司基本资料信息
详细说明
 有机肥能够改善农产品的品质
 
  果实中主要有机成分的变化:
 
  1、水分。除板栗、核桃等坚果和其他干果外,大部分果实的含水量都在80%~90%。
 
  2、糖、酸。糖、酸含量和糖酸比是果实品质的主要标志。果实中的糖以葡萄糖、果糖和蔗糖**多,淀粉存在于绿色幼果中,不同的果实种类其所含糖类亦有差异,如葡萄、无花果、樱桃中葡萄糖、果糖多;桃、梅、杏中蔗糖比还原糖多。果实中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸,苹果、梨、桃以苹果酸为主,柑橘、石榴、无花果,以柠檬酸为主,果实中的酸在幼果时含量低,随果实的增长而提高,近成熟时尚作为呼吸基质而分解。
 
  3、果胶。果实硬度的内因是细胞间的结合力,细胞构成物质的机械强度和细胞膨压,细胞间的结合力受果胶的影响。未成熟的果实原果胶存在于初生壁的中胶层,使细胞互相连接,随着果实的成熟,在酶的作用下变成可溶性果胶和果胶酸盐,使果肉变软。纤维素与钙的含量对果实硬度影响很大。
 
  4、果实的香气与异味。香气与异味是决定果实品质的重要因素。不少果实有涩味,主要是单宁物质,柑橘中的苦味主要成分是柚皮甙。果实中还含有维生素,维生素A是含胡萝卜素多的黄色果实,如杏、枇杷、柿等,刺梨、枣、中华猕猴桃、沙棘中含有比较高的维生素C,含有叶绿素的幼果中含量高,随果实的生长,**量增加,但单位鲜重的含量下降,果皮比果心高,向阳面比较背光面高。
 
  5、色素的变化。果实的色泽有叶绿素、类胡萝卜、花色素、花色素甙及黄酮类等。类胡萝卜素的结构为四萜烯(C),有500种,存在于叶绿体与质体中,与蛋白质结合,有保护细胞免受强光破坏的作用,果实成熟时,叶绿素减少,胡萝卜素增多。
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